Овощная запеканка с фаршем: рецепт

Хорошо помытый болгарский перец уложить в пакет и завязать. В микроволновке подержать на максимальной мощности 3 мин.ы. Остудить, не вынимая из пакета. Кабачки нарезать кружочками и обжарить в небольшом количестве масла.

Уложить в форму для выпечки. Нарезанный кубиками лук обжарить до золотистого цвета. В подготовленный фарш высыпать приправы, перемешать его с луком и зеленью петрушки.

Выложить фарш на кабачки ровным слоем. С перца снять плодоножки и вынуть косточки, снять кожицу. Перец нарезать на кубики и положить на фарш. Помидоры очистить от кожицы, нарезать и выложить на перец.

На помидоры выложить очищенные зубчики чеснока. Всё присыпать приправами и посолить.

Закрыть фольгой и печь 15 мин. при 180 градусах.

Вынуть, фольгу снять и печь еще 10 мин..

Посыпать запеканку тертым сыром и поставить еще на 3 мин.ы.