Открытый пирог с лисичками: пошаговый рецепт

Приготовить тесто: замесить 500 г муки, яйца, воду и дрожжи, накрыть емкость пленкой и дать настояться в течение 30 мин. в теплом месте. Приготовить соус-начинку. Обжарить лук, добавить лисички, сметану, сливки, сыр, посолить, поперчить и медленно мешать на среднем огне около 5 мин.. Раскатать тесто, присыпав мукой, выложить охлажденный соус-начинку, защипить тесто по краям и запекать пирог в духовке 8-9 мин. при температуре 210 °C. Отдельно обжарить горсть свежих мелких лисичек и выложить на пирог сверху при подаче.