Окара (соевая пульпа): рецепт

Перебрать и хорошо промыть бобы сои. Замочить сою на 12 часов в 0,5 литра чистой воды. Слить воду еще раз и промыть соевые бобы. Засыпать бобы в чашу блендера, залить 0,5 литра чистой холодной водой. Вода должна быть на 3–4 см выше уровня соевых бобов. Измельчить соевые бобы в блендере в течение 4 мин.. Полученную массу хорошо отжать. Сложить в холщовый мешочек или в сложенную в несколько слоев марлю. Полученная отжатая масса является окарой. Сцеженная жидкость это соевое молоко. В дальнейшем из него можно получить тофу или использовать как основу для супа.