Нежные творожные маффины: рецепт

Растопить масло на небольшом огне. Оставить остывать. Взбить яйца. Добавить щепотку соли. По чуть-чуть добавить сахар, продолжая взбивать. Добавить ванилин. Творог можно взять зернистый, но тогда его нужно разбить блендером. Или мягкий и просто раздавить его толкушкой. Смешать творог с яйцами. Добавить растопленное остывшее масло. Хорошо перемешать. Взять соду в ложке и погасить ее лимоном. Добавить к творогу. Хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и перемешать. Взять формы для маффинов (кексов) и кисточкой смазать растительным маслом. Заполнить формы творогом на 2/3 объема. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 °C около 25 мин.. Проверить готовность маффинов при помощи зубочистки. Если тесто не прилипает, маффины готовы.