Мусс из облепихи: пошаговый рецепт

Облепиху промыть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь, переложить ягоды в емкость и измельчить бленедером. Влить в измельченные ягоды 400 мл. воды и протереть пюре через сито. Оставшийся в сите жмых выложить в кастрюлю и залить оставшейся водой и поставить на огонь. Довести смесь до кипения, процедить и добавить сахар и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Вернуть массу с желатином на огонь и, помешивая, довести до кипения. Остудить и смешать с облепиховым пюре, протертым ранее через сито. Емкость с массой положить в форму, наполненную льдом или ледяной водой, и взбивать на средней скорости до образования пышной густой массы 3 мин.ы. Разложить мусс по формочкам и поставить в холодильник на несколько часов.