Лимонный бисквит: пошаговый рецепт

Кожуру лимонов натереть на мелкой тёрке: буквально только верхний слой, белая часть кожуры даёт горечь, затем лимоны разрезать и выжать сок. Размешать сахар с растительным маслом. Добавить одно за другим 4 яйца, постоянно размешивая. Добавить молоко, муку, соль, разрыхлитель, лимонные цедру и сок; хорошо размешать — при необходимости добавить муку: тесто должно быть, как густая сметана. Залить в форму диаметром 25-30 см и выпекать при температуре 180 °C как минимум 35 мин.. Выложить бисквит на тарелку, и после того, как он остынет, посыпать через ситечко сахарной пудрой.