Кирпич: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Кирпич

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Яичный белок — 200 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 160 гр.
Темный шоколад — 110 гр.
Какао — 20 гр.
Сливочное масло — 130 гр.
Шоколад 53% — 140 гр.
Сливки 35%-ные — 450 мл.
Пралине — 40 гр.
Сливочная карамель — 60 гр.
Сметана — 150 гр.
Желатин в пластинах — 1 шт.
Сливочный ликер — ½ ст. л.
Бананы — 40 гр.
Молотая корица — щепотка
Масло какао — 100 гр.
Шоколад — 75 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки со 125 граммами сахара. 120 грамм масла растопить, добавить темный шоколад, затем яйцо, желтки и какао. Смешать со взбитыми белками, выложить в форму. Выпекать двадцать пять мин. при 170 градусах. Для шоколадного мусса растопить 53%-ный шоколад взбить 225 мл. сливок и добавлять понемногу в шоколад, взбивая. Для карамели проварить до коричневого цвета 25 грамм сахара с чайной ложкой воды. Добавить столовую ложку сливок и 10 грамм сливочного масла, смешать. Для мусса пралине взбить 190 мл. сливок. Отдельно смешать карамель, 110 грамм сметаны, ликер и пралине. Добавить заранее замоченный желатин. Смешать со взбитыми сливками. Для бананового соуса смешать в блендере банан, 40 грамм сметаны, 10 грамм сахара и пол столовой ложки сливок, процедить. Для велюра растопить по отдельности какао-масло и шоколад, смешать. В формы выложить разрезанный бисквит, сверху шоколадный мусс, мусс пралине. Покрыть велюром. Подавать с банановым соусом.