Кирпич
Ингредиенты
- Яичный белок — 200 гр.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 160 гр.
- Темный шоколад — 110 гр.
- Какао — 20 гр.
- Сливочное масло — 130 гр.
- Шоколад 53% — 140 гр.
- Сливки 35%-ные — 450 мл.
- Пралине — 40 гр.
- Сливочная карамель — 60 гр.
- Сметана — 150 гр.
- Желатин в пластинах — 1 шт.
- Сливочный ликер — ½ ст. л.
- Бананы — 40 гр.
- Молотая корица — щепотка
- Масло какао — 100 гр.
- Шоколад — 75 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Взбить белки со 125 граммами сахара. 120 грамм масла растопить, добавить темный шоколад, затем яйцо, желтки и какао. Смешать со взбитыми белками, выложить в форму. Выпекать двадцать пять мин. при 170 градусах. Для шоколадного мусса растопить 53%-ный шоколад взбить 225 мл. сливок и добавлять понемногу в шоколад, взбивая. Для карамели проварить до коричневого цвета 25 грамм сахара с чайной ложкой воды. Добавить столовую ложку сливок и 10 грамм сливочного масла, смешать. Для мусса пралине взбить 190 мл. сливок. Отдельно смешать карамель, 110 грамм сметаны, ликер и пралине. Добавить заранее замоченный желатин. Смешать со взбитыми сливками. Для бананового соуса смешать в блендере банан, 40 грамм сметаны, 10 грамм сахара и пол столовой ложки сливок, процедить. Для велюра растопить по отдельности какао-масло и шоколад, смешать. В формы выложить разрезанный бисквит, сверху шоколадный мусс, мусс пралине. Покрыть велюром. Подавать с банановым соусом.
Выпечка и десерты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту