Цикорий с ветчиной: пошаговый рецепт

Удалите ножки цикория и отварите в соленой воде. Одновременно в другой кастрюле вскипятите равное количество соленой воды. Когда цикорий закипит, переложите его в соседнюю кастрюлю: это поможет избежать горечи. Снова доведите воду до кипения и варите 20 мин.. Затем слейте воду, заверните каждый кочан цикория в ломтик ветчины и уложите в форму для духовки. Растопите в сотейнике сливочное масло вместе с подсолнечным, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару мин.. Потом медленно вливайте молоко, посолите и готовьте, помешивая, еще 10 мин.. Вылейте соус поверх цикория. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 10-15 мин., пока сыр не растает и не станет золотисто-коричневым. Подавать на стол сразу же, пока не остынет.