Австрийский пирог: пошаговый рецепт

Для начала нужно нарезать картофель. Берите, не стесняясь, самые крупные плоды. Две-три картофелины — как раз то, что нужно. Картофель следует нарезать на тонкие кружки, так они быстрее пропекутся. К картошке добавляем мясной набор. Хорошо пойдет грудинка, окорок, сырокопченая колбаса. Все острое, пряное, жирное. Перца свежемолотого можно добавить. Не забывайте солить. Снова положите картофель и прелести мясного ряда. И завершающей эстафету станет жирная сметана. Ее ложкой раскидайте по поверхности. Всю компанию нужно накрыть тестом. Сделать несколько отверстий, чтобы пирог не лопнул от собственной важности. Духовка уже нагрета до 160 °C. Поместите туда пирог мин. на 30–40. Если начнет подгорать — снижайте температуру °C на двадцать. Дайте пирогу прийти в себя после того, как вынете его из духовки. Хотя бы мин. 15 пусть постоит, отдохнет.