Заварная пасха: пошаговый рецепт

Творог протереть через сито.

К протёртому творогу добавить 100 грамм сливок, половину сахара и маскарпоне. Хорошо перемешать.

В сотейник вылить желтки, добавить к ним вторую часть сахара. Взбить венчиком.

Затем в яичную массу добавить оставшиеся сливки и ванилин. Поставить массу на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, но не кипятить. Масса сначала побелеет, затем начнёт загустевать и станет жёлтой.

Остывшую яично-сливочную смесь соединить с творожной, перемешать и добавить цукаты, чернослив и курагу. Хорошо вымесить до однородной массы. 

Застелить влажной марлей пасочницу так, чтобы хорошо свисали края, выложить в неё ложкой творожную массу.

Закрыть форму свисающими краями марли, накрыть тарелкой и поставить сверху гнёт.

Пасху убрать в холодильник на 12 часов. Периодически сливать из тарелки выделяющуюся сыворотку. Затем заварную пасху перевернуть на тарелку, снять форму и затем марлю. Украсить по желанию.

Всех с Праздником Светлой Пасхи!