Тапенад из маслин: рецепт

Промойте от соли анчоусы под струей холодной воды в течение 5 мин.. Слейте воду. Положите их в емкость или комбайн с маслинами, предварительно слив сок и каперсами без жидкости. Перемешайте миксером. Добавьте горчицу и перец. Перемешайте. Продолжайте перемешивать миксером, постепенно вливая оливковое масло. Содержимое должно напоминать по консистенции тесто. Положите в холодильник и достаньте за несколько мин. до сервировки.