Шаньги: рецепт

Смешать теплое молоко с дрожжами и медом, оставить на 5–10 мин.. Добавить муку и половину чайной ложки соли, перемешать, затем вмешать в него размягченное масло и яйцо. Месить до гладкой однородной текстуры, на это уйдет около 10 мин. в миксере. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в теплое место на час. Картофель сварить до готовности, размять в пюре со сметаной и сливками. Посолить и поперчить по вкусу. Расстоявшееся тесто обмять и дать ему снова подняться в теплом месте. В этот раз времени потребуется меньше — 20–30 мин.. Разделить тесто на шарики весом около 70 грамм, дать им отдохнуть мин. 10, прежде чем приступать к сборке. Переложить пюре в кондитерский мешок, шарики теста раскатать в плоские лепешки диаметром 8–9 см.  Отсадить на них картофельную начинку и отправить в духовку, разогретую до 220 °C, на 10–15 мин..