Жареные креветки с солью и перцем: рецепт

Обжариваем на сухой сковороде 1 ч. л. сычуаньского перца и 2 ч. л. соли на среднем огне. Охлаждаем и измельчаем в ступке. Удаляем у креветок головы и ножки, но оставляем большую часть панциря.

Отливаем 2 ст. л. масла, в оставшемся количестве обжариваем креветки в течение мин.ы и выкладываем на салфетку, чтобы дать стечь лишнему жиру. Нагреваем оставшееся масло, добавляем соль с перцем, щепотку сахара, измельченные лук, чеснок и небольшой кусочек имбиря.

Помешиваем в течение 1 мин.ы, выкладываем креветки, снова перемешиваем и обжариваем еще мин.у. Украшаем закуску зеленым луком.