Заварные булочки с кремом из утки: рецепт

Смешиваем молоко с водой, сливочным маслом и солью. Доводим до кипения. Постепенно добавляем муку. Варим в течение 2-3 мин.. Даем остыть. Вводим яйца и перемешиваем до однородной консистенции.

Формируем из теста шарики. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую до 180 ℃ духовку на 30-35 мин.. Даем остыть. Разрезаем пополам.

Пропускаем через мясорубку обжаренную утку. Смешиваем со сливками, коньяком и мускатным орехом. Посолим, поперчим. Взбиваем.

Заполняем половинки булочек кремом из утки с помощью кондитерского мешка. Украшаем маринованной вишней и измельченной зеленью. Накрываем половинками булочек.