Закусочный хлеб: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Закусочный хлеб

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

молоко — 500 мл
мука — 590 г
сахар — 60 г
дрожжи — 10 г
соль — 10 г
молоко сухое — 20 г
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 150 г
сыр моцарелла — 100 г
бекон — 100 г
петрушка
чеснок — 4 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем 200 мл молока и 40 г муки, завариваем до состояния густой сметаны, постоянно помешивая. Перекладываем в миску, даем немного остыть.

В миске соединяем 550 г муки, 60 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 10 г соли, добавляем 20 г сухого молока, перемешиваем, вливаем 250 мл молока, добавляем 1 яйцо.

Добавляем заварку, хорошо вымешиваем тесто, добавляем 50 г сливочного масла, вымешиваем. Накрываем и оставляем для подъема на 30 мин..

Сыр натираем на терке, бекон нарезаем мелко, зелень нарубаем. Растапливаем 50 г сливочного масла.

Тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным маслом. Равномерно выкладыавем начинку.

Пласт теста нарезаем на прямоугольники среднего размера, собираем стопочками и помещаем в вертикальную форму для выпечки.

Смазываем верх яйцом. Отставляем на 30 мин. для расстойки, затем ставим в духовку на 170 ℃ 25 мин..

Смешиваем в ковшике 50 г сливочного масла, 50 мл молока, нагреваем. Добавляем 4 измельченных зубчика чеснока, перемешиваем.

Смазываем отпечённый хлеб чесночными маслом.