Йогуртовый кекс с жареными бананами: рецепт

Очищаем бананы от кожуры, разрезаем на четвертинки.

Сахар высыпаем в сковороду и нагреваем до состояния карамели. В карамель добавляем сливочное масло, топим, перемешивая. В сковороду выкладываем бананы и обжариваем их с двух сторон в карамельно-сливочной смеси. Готовые бананы отставляем на время.

Приготовим бисквит. Взбиваем яйца и 50-100 г сахара миксером насадкой венчик до получения белой пены. Добавляем 200 г йогурта, продолжаем взбивать. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Объединяем всё вместе, затем вливаем 200 мл растительного масла и замешиваем до однородного состояния.

Выстилаем форму для запекания пергаментом, перекладываем в форму тесто. Бананы выкладываем сверху, полностью закрывая поверхность. Ставим в духовку при 170°С на 30 мин..

Вырезаем мякоть апельсина. Отрезаем кусочек кекса, добавляем йогурт, мякоть апельсина, сахарную пудру. Украшаем мятой и растёртым розовым перцем.