Тыквенное печенье: рецепт

Очищаем тыкву и нарезаем на средние кусочки. Обжариваем тыкву в сотейнике на растительном и сливочном маслах несколько мин., добавляем сахар.

Обжаренную тыкву заливаем кипятком и доводим до мягкости. Сливаем у тыкву лишнюю жидкость и пюрируем.

Для основы теста сливочное масло рубим на небольшие кусочки и вместе с сахаром взбиваем блендером насадкой венчик. Получаем однородную массу, вбиваем яйцо и вновь пробиваем. Затем выкладываем тыквенное пюре, всё объединяем и перемешиваем. Просеиваем и добавляем муку, разрыхлитель, ванилин, взбиваем блендером насадкой венчик. В часть теста выкладываем изюм и корицу.

Застилаем противень пергаментом и выкладываем порционно печенье. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 мин..

Приятного аппетита!