Торт с шампанским: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Торт с шампанским

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Торты

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

яйцо — 8 шт.
сахар ванильный
молоко — 75 мл
сахар — 120 г
соль
мука пшеничная — 60 г
разрыхлитель — 4 г
маргарин — 10 г
желатин — 24 г
лайм — 1 шт.
шампанское (брют) — 400 мл
сливки — 300 мл
виноград — 250 г
сок лимонный

Пошаговый рецепт приготовления

Растираем три желтка с тремя столовыми ложками сахара. Взбиваем до увеличения объема в 3 раза. Отдельно в охлажденной посуде взбиваем три белка до увеличения объема в 4-5 раз, постепенно добавляем 3 столовые ложки сахара.

Смешиваем взбитые желтки с 1/3 взбитых белков. Добавляем муку, какао-порошок. Перемешиваем. Вводим оставшуюся часть белков. Перемешиваем до однородного теста.

Застилаем бумагой разъемную форму. Смазываем маргарином. Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 градусах в течение 30 мин.. Остужаем.

Замачиваем желатин в 100 граммах холодной воды на 30 мин.. Перекладываем на сито, чтобы стекла вода. Взбиваем 5 желтков на водяной бане, добавляем цедру и сок лимона.

Распускаем желатин на слабом огне. Не кипятим. Смешиваем с яично-сахарной массой. Добавляем шампанское. Ставим в холодильник на 15 мин.. Взбиваем сливки. Добавляем к застывшей массе.

Разрезаем тесто на 3 коржа. Смазываем кремом. Выкладываем друг на друга. Охлаждаем в течение 2 часов.

Промываем виноград. Отделяем от грозди. Окунаем каждую ягоду в лимонный сок и обваливаем в сахаре. Украшаем ими торт.