Торт «Наполеон»: рецепт

Нарезаем сливочное масло мелким кубиком. Перетираем масло с 600 граммами муки. Смешиваем воду, уксус, соль и 2 яйца. Вливаем в мучную смесь. Замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Помещаем в холодильник на 40 мин..

Готовим крем. Наливаем молоко в сотейник. Доводим до кипения. Перетираем 7 яичных желтков с сахаром, 2 ст. л. муки и ванилью. Смешиваем полученную смесь с молоком. Доводим на медленном огне до густой консистенции.

Раскатываем тесто на 10-12 пластов. Ставим в разогретую до 190 ℃ духовку на 20 мин.. Придаем коржам необходимую форму. Края коржей измельчаем в мелкую крошку.

Смазываем коржи кремом. Собираем торт. Выкладываем на тарелку. Ставим в холодильник на 12 часов. Перед подачей посыпаем крошкой, оставшейся от коржей.