Тёплый карпаччо из рыбы без плиты в трёх вариантах: рецепт

Нарезаем сёмгу на тонкие ломтики.

Смешиваем соевый соус, сычуаньский перец и апельсиновый сок. Готовым маринадом заливаем ломтики сёмги.

Вариант приготовления №1: обрабатываем рыбу с помощью горелки течение 15-30 секунд.

Вариант приготовления №2: ставим тарелку с карпаччо на водяную баню и варим до готовности в течение 5-10 мин..

Вариант приготовления №3: приправляем семгу кориандром. Затем нагреваем растительное масло до дыма и заливаем раскаленным маслом рыбу. В этом случае желательно добавить маринад из шага №2 уже после добавления растительного масла.

Украшаем зелёным луком и кинзой.