Тарта де Сантьяго: рецепт

Приготовим тесто. Просеиваем 250 г миндальной муки через сито в дежу, добавляем 250 г сахара, всыпаем 5 г корицы, натираем лимонную цедру и замешиваем всё в миксере насадкой лопатка. Постепенно добавляем по 1 яйцу.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Перекладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Выпекаем в духовке при температуре 180 ℃ 30 мин..

Вырезаем бумажное изображение креста св. Иакова. Смазываем поверхность пирога водой. Бумажное изображение располагаем по центру и плотно засыпаем поверхность пирога сахарной пудрой через сито. Затем аккуратно убираем бумагу и подаём.