Сытный пирог с ветчиной и сыром: рецепт

Замешиваем тесто. В миске соединяем муку, сухое молоко, сахар и соль, всё тщательно перемешиваем.

Растираем в руках дрожжи и добавляем к сухим ингредиентам и вновь перемешиваем.

Вливаем холодную воду перемешиваем сначала силиконовой лопаткой, затем начинаем вымешивать руками. 

Добавляем мягкое сливочное масло, растительное масло, продолжаем замес, вбиваем яйцо и замешиваем тесто не менее 7 мин..

Перекладываем тесто на подпыленную доску, раскатываем его в плоский прямоугольник, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

Готовим начинку. Нарезаем произвольно ветчину, болгарский перец. Сыр двух видов натираем на тёрке.

Всё соединяем в миске, перемешиваем и добавляем майонез. 

Подпыляем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто, делим на 2 прямоугольника, причем один из них должен быть чуть больше. Лишнее тесто оставляем для украшения. 

Выкладываем нижний слой теста на противень, застеленный пергаментом. 

Готовим льезон: соединяем яйцо, соль, сахар, воду, всё перемешиваем. Смазываем льезоном края нижнего тестового слоя.

Выкладываем начинку на нижний слой и равномерно распределяем.

Закрываем верх большим слоем теста и плотно прижимаем, помогаем придавить тесто ножом. Также прокалываем тесто сверху ножом.

Смазываем пирог льезоном. 

Оставшееся тесто тонко раскатываем и с помощью ножа вырезаем украшения. Украшения также смазываем льезоном.

Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 ℃ на 20 мин..