Сытный пирог из заварного теста с грибами: рецепт

Готовим тесто. В сковороду наливаем воду, добавляем сливочное масло, соль, сахар и ставим на нагрев. 

Доводим до кипения. 

Снимаем сковороду с нагрева и вводим муку.

Деревянной лопаткой начинаем всё объединять.

Со сковородки перекладываем тесто на стол, растираем и собираем, чтобы избавиться от комочков. 

Готовое тесто перекладываем в миску и по очереди вводим яйца и вмешиваем в массу. 

Застилаем прямоугольную форму для выпечки ленточками из пергамента и заливаем форму тестом.

Готовим начинку. Измельчаем репчатый лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Добавляем измельчённую белую часть лука-порея.

Всё вместе обжариваем. 

Готовим грибы: вёшенки рвем руками на небольшие полоски, шампиньоны нарезаем на пластинки и всё обжариваем вместе. 

Перчим, солим, вливаем сливки, перемешиваем.

Трём сулугуни на крупной тёрке.

Тесто присыпаем тёртым сыром.

Добавляем сверху грибную начинку и укроп. 

И ещё раз присыпаем сверху сыром.

Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 мин..