Сытные блинчики с грибами: рецепт

Начнем с приготовления начинки для наших будущих грибных блинов. Очищаем грибы и лук, затем мелко нарезаем, как изображено на фото. Дальше добавляем масло в разогретую сковороду и обжариваем смесь из лука и грибов до готовности. Поджаренную начинку оставляем остужаться.

Приступаем к приготовлению блинного теста. Для этого смесь из яиц с сахаром и солью взбиваем миксером и вливаем в нее кипяток. Смешиваем ингредиенты и добавляем молоко. Следующий компонент – мука. Ее нужно предварительно просеять, насытив кислородом, чтобы блины получились нежными. Дальше все тщательно смешиваем и вливаем две столовые ложки масла. Доводим смесь до однородной консистенции. Тесто готово, можно переходить к выпеканию блинов. Но лучше на некоторое время оставить его настояться при комнатной температуре.

Начинаем жарить блины. Для этого на разогретую сковороду выливаем одну-две ложки теста. Когда поверхность блина станет матовой, а края подсохнут и начнут отходить от стенок сковороды, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны. По ходу приготовления складываем блины стопкой, а затем заворачиваем в каждый из них начинку, сворачивая как конверт. Наше блюдо готово, можно приглашать близких к столу.

Важные заметки

Общее время пошагового приготовления блинов с грибами по фото и рецепту – примерно 40 мин.. Грибы можно выбирать самые разнообразные, комбинировать несколько видов и добавлять дополнительные ингредиенты, например сыр или измельченное куриное филе.

Дополнительные рекомендации

Для приготовления блинов очень важно правильно выбрать сковороду. Лучше всего подходят специальные блинницы и чугунные. Свернутые в виде конвертов блины можно дополнительно поджарить. Альтернативный вариант – блинные мешочки. Для их формирования помещаем начинку в центр блина и связываем его, например, при помощи зеленого лука.