Штрудель с вишнями и фундуком: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Штрудель с вишнями и фундуком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

мука — 200 г
масло сливочное — 50 г
сахар — 300 г
яйцо — 3 шт.
вишня — 700 г
фундук — 100 г
вода — 100 мл
сыр рикотта — 250 г
лимон
масло растительное
соль
сухари панировочные
корица
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Просеиваем в миску муку, делаем углубление, вливаем теплую воду, растительное масло, вбиваем одно яйцо, добавляем соль и замешиваем тесто. Затем готовим начинку. Отделяем желтки от белков и добавляем их к сахару и сливочному маслу, перемешиваем. К смеси добавляем рикотту и лимонную цедру, снова тщательно перемешиваем.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто тонким слоем. Далее смазываем поверхность теста растительным маслом и начинаем его растягивать. На готовое тесто высыпаем измельченный фундук, равномерно распределяем ореховую крошку, оставляя края свободными на 5 сантиметров. Далее распределяем начинку из рикотты, выкладываем вишни и плотно сворачиваем рулетом.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем штрудель и посыпаем сверху крошкой из орехов и панировочными сухарями. Выпекаем штрудель 25-30 мин. до золотистого цвета.

Подаем штрудель с вишнями и фундуком, посыпав сверху сахарной пудрой и корицей.