Шоколадные маффины с карамелью и бананом: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Шоколадные маффины с карамелью и бананом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Кексы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

яйцо — 3 шт.
сахар — 400 г
вода — 60 мл
масло растительное — 75 мл
сода — 5 г
разрыхлитель — 6 г
молоко — 180 г
сметана — 90 г
кофе растворимый — 10 г
какао — 90 г
соль — 3 г
мука пшеничная — 250 г
сахар — 200 г
вода — 60 мл
сливки — 125 мл
масло сливочное — 60 г
соль — 3 г
банан — 2 шт.
масло сливочное — 20 г
сахар — 20 г
сыр творожный — 200 г
сахарная пудра — 60 г
сливки — 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Соединяем в миске сразу все ингредиенты: яйцо, сахар, воду, растительное масло, соду, разрыхлитель, молоко, сметану, растворимый кофе, какао-порошок, соль. Всё размешиваем.

Вводим муку, вымешиваем венчиком тесто окончательно.

Заполняем тестом силиконовые формочки на 2/3.

Выпекаем маффины в духовке, разогретой до 170 градусов, 15 мин.. После выпечки дам маффинам отдохнуть.

Готовим карамель. В сотейник добавляем сахар с небольшим количеством воды, топим сахар до золотистого цвета.

В другом сотейнике прогреваем сливки.

Объединяем сахар и тёплые сливки, затем вводим сливочное масло и соль, всё перемешиваем до однородного состояния. Переливаем солёную карамель в отдельную миску.

У маффинов вырезаем шапочку, делаем небольшое углубление. В каждую лунку вкладываем по дольке банана и ложку карамели.

Накрываем каждый маффин своей крышечкой.

Для декора смазываем сковороду сливочным маслом, насыпаем сахар и обжариваем дольки банана с двух сторон.

Для крема в миске соединяем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Сначала все ингредиенты перемешиваем венчиком, а затем взбиваем миксером с насадками венчик.

Перекладываем крем в кондитерский мешок. Наносим крем на маффины, сверху украшаем обжаренными бананами, карамелью и крошками от маффинов.