Шарлотка с персиками из блинчиков: рецепт

Приготовим тесто для блинчиков. Растапливаем на медленном огне 50 гр. сливочного масла. Взбиваем яйца в миске. Добавляем две столовые ложки сахара, молоко, соль, масло и просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

Оставляем на 15 мин.. Выпекаем блины.

Споласкиваем персики. Обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и удаляем косточки. Измельчаем персики блендером до состояния пюре. Разводим крахмал в холодной воде. Добавляем к персикам. Полученную смесь доводим до кипения на медленном огне. Охлаждаем.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Обсыпаем панировочными сухарями. Укладываем блинчик. Смазываем пюре и посыпаем сахаром. Далее повторяем слои. Верхний блинчик посыпаем сахаром.

Выпекаем шарлотку при температуре 180 ℃ 25 мин.. Выкладываем на тарелку. Поливаем фруктовым сиропом. Украшаем кусочками персика.