Пицца «прошутто э фунги»: рецепт

Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 25 г соли, 30 мл оливкового масла и муку. Вымешиваем однородное и гладкое тесто не дольше 10 мин.. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Тесто делим на 3 шарика, немного вымешиваем и оставляем ещё на 3 часа.

Приготовим соус. Разминаем помидоры вилкой, добавляем 30 мл оливкового масла, щепотку соли, чёрный молотый перец, рвём руками листики свежего базилика, добавляем сухой орегано и перемешиваем.

Для начинки нарезаем ветчину тонкой соломкой, шампиньоны — ломтиками, моцареллу рвём руками на некрупные кусочки. Раскатываем тесто, смазываем соусом, добавляем шампиньоны, выпекаем 10 мин. при температуре 230 градусов. Затем добавляем ветчину и сыр, ставим в духовку ещё на 3-4 мин.ы.

При подаче поливаем оливковым маслом и украшаем базиликом.