Пицца «ла капричоза»: рецепт

Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.

Приготовим соус. Разминаем вилкой помидоры, добавляем 40 мл оливкового масла, по щепотке соли, чёрного молотого перца и сухого орегано, рвём руками свежий базилик и перемешиваем.

Для начинки нарезаем шампиньон тонкими ломтиками, ветчину — соломкой. Некрупно нарезаем артишоки. Рвём моцареллу руками.

Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в круг, затем вытягиваем углы и делаем прямоугольник. Перекладываем тесто на смазанный маслом противень, выкладываем соус и равномерно распределяем. Выкладываем шампиньоны, кусочки оливок и ветчину.

Запекаем в духовке при температуре 240-250 ℃ 10 мин.. Добавляем моцареллу, запекаем ещё 4 мин.ы. Выкладываем артишоки, посыпаем орегано.