Пирожки с индейкой: рецепт

Перетираем порцию свежих дрожжей в глубокой стеклянной миске вместе с сахарным песком, оставляем на 12-15 мин..

Подогреваем кефир, соль и масло до 38 градусов.

Вливаем к заигравшим дрожжам, перемешиваем.

Всыпаем 4 ст. муки, потом понемногу подсыпаем и быстро замешиваем тесто.

Укладываем его в промасленную тарелку, укутываем полотенцем, ставим в тепло на полчаса, можно воспользоваться духовкой, включив самую минимальную температуру и приоткрыв дверцу.

Пропускаем отварное филе индейки на мясорубке.

Соединяем с луком, накануне обжаренным до румяного цвета. Шинкуем укроп и петрушку, бросаем к индейке, посыпаем солью и перцем, перемешиваем.

Делим тесто на небольшие заготовки, выкладываем в центр каждой ложку приготовленной начинки, формуем колобок или пирожок.

Переносим все на промасленную кальку, настаиваем в тепле еще 15 мин.. Перед выпечкой при желании смазываем взболтанным желтком или в процессе смазываем пироги крепким заварным чаем. Выпекаем при 190 градусах 15-20 мин.. Остужаем пироги под полотенцем.