Пирог «Черемуховое счастье»: рецепт

Подогреваем молоко до 30-35 градусов. Растворяем дрожжи в небольшом количестве воды. Вливаем в молоко. Всыпаем в смесь 90 гр. муки. Перемешиваем до однородности. Ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось в два раза.

Добавляем в тесто сахар, два яйца и 175 гр. муки. Вымешиваем тесто до гладкости. Снова ставим в теплое место на два часа.

Дважды пропускаем свежую черемуху через мясорубку. Добавляем сахар. Пропускаем через мясорубку творог. Смешиваем с сахаром и яйцом. Раскатываем тесто в пласт.

Смазываем противень маслом. Укладываем тесто на противень, формируя бортики. Выкладываем на тесто творожную массу, затем – черемуху. Накрываем пирог полотенцем. Оставляем на 30-40 мин..

Ставим пирог в разогретую духовку примерно на 30 мин.. Смешиваем сметану с 10 граммами муки и сахаром. Перемешиваем.

Вынимаем пирог. Смазываем сметанной массой. Ставим в духовку еще на 10 мин..