Пасхальный кекс: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Пасхальный кекс

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Кексы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

мука — 550 г
масло сливочное — 300 г
молоко — 240 мл
лимон — 1 шт.
яйцо — 5 шт.
сахар — 170 г
цукаты — 150 г
миндаль — 50 г
дрожжи — 10 г
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разводим сухие дрожжи в трех столовых ложках теплой воды. Добавляем 100 гр. муки. Замешиваем тесто.

Скатываем тесто в комок. Делаем на нем глубокий крестообразный надрез. Кладем в миску. Вливаем стакан теплой воды. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Просеиваем оставшуюся муку с солью. Добавляем сахар, измельченную цедру лимона, 4 яйца и размягченное масло. Выкладываем в миску с закваской.

Вливаем молоко. Тщательно вымешиваем тесто. Присыпаем тесто мукой. Накрываем. Оставляем в теплом месте еще на один час.

Нарезаем цукаты на небольшие кусочки. Добавляем в поднявшееся тесто. Перемешиваем. Накрываем и оставляем еще на один час.

Застелем форму пергаментом. Смажем пергамент маслом. Выкладываем тесто в форму. Даем постоять примерно 15 мин.. Смазываем взбитым яйцом. Сверху выкладываем обжаренный миндаль. Ставим в духовку при температуре 200 ℃ на 40 мин..

Уменьшаем температуру до 170 ℃ и выпекаем еще 30 мин.. Если верх кекса будет пригорать, то прикроем его фольгой.