Овсяные блины с тофу: рецепт

Приготовим тесто. Смешиваем 80 г овсяных отрубей, 50 мл воды, 100 мл молока и даём пару мин. набухнуть. Добавляем три яйца, по 1 ч. л. соли и сахара и хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла и выпекаем блины.

Для начинки очищаем ½ авокадо, подготавливаем ½ болгарского перца, нарезаем всё соломкой вместе с небольшим кусочком тофу.

В середину выкладываем тофу, на него — перец и авокадо, добавляем немного маринованного имбиря и сворачиваем в рулет. Разрезаем пополам и подаём с соевым соусом.