Омлетный торт с грибами: рецепт

Мелко нарезаем грибы и лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук и грибы до мягкости. Посолим и поперчим. Заправляем сметаной.

Взбиваем четыре яйца. Посолим. Добавляем измельченную петрушку. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Вливаем яичную смесь. Обжариваем с двух сторон. Приготовим еще два таких омлета.

Выкладываем омлеты в форму для запекания, чередуя с грибной начинкой. Посыпаем тертым сыром. Поливаем растопленным сливочным маслом. Ставим в горячую духовку на несколько мин. до образования румяной корочки.