Мини-буйабес: рецепт

Нарезаем лук, чеснок, сельдерей и фенхель. Пассеруем в сотейнике 2-3 мин.ы. Добавляем половину нарезанного помидора. Завариваем 0,04 г шафрана 3 ст. л. воды, даем постоять несколько мин. и вливаем в сотейник.

Очищаем креветки, разрезаем каждую на 3 части, отправляем панцири креветок к овощам. Заливаем водой, добавляем муку и соль. Пробиваем блендером. Добавляем чеснок, снова измельчаем блендером и протираем через сито. Доводим креветки до готовности в соусе.

Выкладываем в форму. При подаче украшаем зеленью и розовым перцем.