Креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски/Закуски с рыбой и морепродуктами

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

тесто фило — 300 г
креветки — 200 г
инжир
лайм — 1 шт.
масло сливочное — 100 г
соль
черный перец
морская соль
сок апельсиновый — 450 мл
перец чили сушеный
вода — 50 мл
сахар — 70 г
крахмал — 10 г
кресс-салат
вода минеральная — 50 мл
мята

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем креветки. Ставим на огонь сотейник с апельсиновым соком. Пропускаем креветки через мясорубку. Натираем цедру лайма в фарш. Посолим и поперчим.

Добавляем в апельсиновый сок молотый перец чили. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Отдельно растапливаем сливочное масло в сотейнике.

Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем тонкой струйкой крахмал в апельсиновый сок. Постоянно помешиваем до консистенции соуса.

Нарезаем инжир тонкими ломтиками. Смазываем тесто фило растопленным сливочным маслом. Выкладываем на тесто фарш из креветок и инжир.

Заворачиваем тесто в рулет. Края смазываем сливочным маслом. Застилаем форму для запекания пергаментом. Кладем рулетики в форму. Смазываем рулетики сливочным маслом. Ставим в духовку при температуре 190 градусов. Испекаем до золотистого цвета.

Готовим апельсиновый напиток. Нарезаем лайм на дольки. Кладем в графин. Кладем в ступку листья мяты и 20 гр. сахара. Добавляем немного апельсинового сока. Перетираем.

Перекладываем мятную пасту в графин. Заливаем минеральной водой и 200 миллилитрами апельсинового сока. Перемешиваем. Наливаем в стакан.

Укладываем роллы в банку. Украшаем кресс-салатом и дольками инжира. Соус подаем отдельно.