«Королевская ватрушка» по-вегански: рецепт

Для теста смешиваем муку, 200 г сахара и соль. В сухие ингредиенты натираем маргарин на крупной тёрке. Перетираем руками все ингредиенты в крошку. Готовое тесто убираем в холодильник.

Готовим начинку. Смешиваем тофу, банан, цедру лимона и сок лимона, воду и кукурузный крахмал. Всё пробиваем блендером. В массу добавляем 100 г сахара и еще немного воды, перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем опять пробиваем блендером.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем 2/3 части теста в форму, приминаем дно и поднимаем бортики одинаковой высоты. Оставшейся крошкой закрываем всю поверхность пирога, слегка утрамбовывая. Ставим ватрушку запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 мин..

Достаем ватрушку из духовки и даём остыть.