Кекс из цветной капусты с изюмом и заварным соусом: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Кекс из цветной капусты с изюмом и заварным соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Кексы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

яйцо — 6 шт.
молоко — 1000 мл
вода
сахар — 100 г
масло растительное — 120 мл
капуста цветная — 300 г
мука — 210 г
разрыхлитель — 5 г
изюм — 40 г
масло сливочное — 90 г
сливки — 200 мл
сахар ванильный
сахарная пудра
брусника
мята

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим кастрюлю с водой и молоком на огонь. Разделяем цветную капусту на соцветия. Промываем. Кладем в кастрюлю. Добавляем немного сахара. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Варим на 15 мин. до готовности.

Готовим заварной соус. Ставим сотейник со сливками на огонь. Добавляем сливочное масло. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Взбиваем три желтка с 30 граммами ванильного сахара. Добавляем 20 гр. муки. Перемешиваем до однородности.

Постепенно вводим яичную смесь в сливки, все время помешивая до загустения. Соус готов. Сливаем цветную капусту. Кладем в блендер цветную капусту. Измельчаем.

Выкладываем пюре из капусты в миску. Добавляем муку, разрыхлитель, замоченный изюм и сахар. Перемешиваем. Добавляем 3 яйца. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем миксером до однородности.

Смазываем формочки растительным маслом. Выливаем тесто в формочки. Ставим в духовку при температуре 180 ℃ на 15 мин..

Смазываем готовые кексы сливочным маслом. Выкладываем на тарелку. Поливаем тарелку соусом. Посыпаем кексы сахарной пудрой. Украшаем ягодами и мятой.