Катлама с луком: рецепт

Замешиваем тесто. Соединяем муку и соль.

Вливаем воду.

Начинаем замешивать тесто руками.

Формуем в комочек.

Оставляем тесто в миске на 20 мин. при комнатной температуре, накрыв миску крышкой.

Затем обминаем тесто и еще раз оставляем на 10 мин. при комнатной температуре, накрыв миску крышкой.

Для начинки очищаем и мелко нарезаем лук. 

Перекладываем лук в миску, солим и перчим.

Начинаем лук отжимать руками и даем немного настояться. 

Топим в сотейнике сливочное масло.

Готовое тесто делим на 3 колобка, обминаем их и еще раз даем настояться. Начинаем работать с первым колобком, два оставшихся обминаем и оставляем.

Подпыляем рабочую поверхность и сначала короткой скалкой раскатываем колобок до лепёшки диаметром 40 см, меняя скалку на более длинную. 

Смазываем лепёшку растопленным маслом и раскладываем лук. 

Заворачиваем лепёшку в тонкий рулет и закатываем в форме улитки.

Приминаем заготовку, накрываем бумажным полотенцем и оставляем отдыхать. Тем временем поступаем также с двумя колобками. 

Расстоявшиеся заготовки раскатываем скалкой по диаметру сковороду. 

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лепешку с двух сторон под накрытой крышкой.

Также поступаем с двумя оставшимися заготовками.