Калитки
Ингредиенты
- кефир — 300 г
- сметана — 100 г
- мука ржаная — 450 г
- картофель — 4 шт.
- пшено — 80 г
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- масло сливочное
- сыр творожный — 200 г
- яйцо — 3 шт.
- укроп — 1 пучок
- желтки — 2 шт.
- смесь 5 перцев
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Соединяем в миске кефир, сметану, муку, щепотку соли и в течение 7 мин. замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 мин..
Подготовим начинку. В разных сотейниках отвариваем картофель, пшено и яйца. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем луковицу, шинкуем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
Соединяем пшено с луком, добавляем 30 г сливочного масла, солим, перчим и перемешиваем.
Очищаем вареный картофель, измельчаем в пюре, солим, перчим и перемешиваем.
Очищаем яйца, отделяем белки от желтков, натираем белок, соединяем с сыром и измельченной зеленью, слегка солим, перчим и перемешиваем.
Делаем из теста заготовки по 45-47 г. Присыпаем рабочую поверхность ржаной мукой. Раскатываем заготовки в овальную форму толщиной примерно 2 мм.
Раскладываем начинки по центру и защипываем края. Взбиваем желтки с остатками сметаны и кистью промазываем начинку. Выпекаем в духовке при температуре 200 ℃ в режиме без конвекции 15-20 мин..
По готовности обильно смазываем калитки растопленным сливочным маслом и подаем.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту