Фаршированный картофель в духовке: рецепт

Заранее размораживаем фарш. Отвариваем в подсоленной воде картофель в мундире и остужаем. Очищаем морковь и репчатый лук. Измельчаем морковь на тёрке, а половинку луковицы просто рубим.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Пассеруем овощи до мягкости.

Делим фарш на мелкие кусочки, выкладываем к овощам на сковороду. Солим и перчим. Обжариваем до готовности, затем остужаем.

Очищаем картофель и разрезаем каждую поперек на две половинки. Удаляем аккуратно сердцевину, используя чайную ложку.

Наполняем картофель мясной начинкой из фарша и овощей. Смазываем фарш немного майонезом (примерно 1 чайной ложки).

Измельчаем на тёрке плавленый сыр (или твёрдый сыр) и посыпаем им мясную начинку.

Ставим фаршированный картофель в разогретую до 210 ℃ духовку и запекаем 15 мин..

Сытное блюдо из картофеля и мясного фарша готово. Украшаем его порубленной свежей зеленью.