Деревенский пирог: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Деревенский пирог

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

молоко — 250 мл
дрожжи свежие — 50 г
сахар — 40 г
мука — 500 г
сода — на кончике ножа
соль
масло сливочное — 180 г
лук репчатый — 1 шт.
грибы белые — 500 г
капуста квашеная — 500 г
масло растительное
черный перец
яйцо — 1 шт.
сухари панировочные

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста смешиваем 200 миллилитров молока и свежие дрожжи. Добавляем сахар. Просеиваем 500 гр. муки в молоко. Добавляем ч. л. соды. Перемешиваем. Замешиваем тесто. Добавляем соль. Еще раз вымешиваем тесто. Вмешиваем сливочное масло в тесто до однородности.

Заматываем тесто в пищевую пленку. Оставляем на 40 мин.. Тесто должно увеличиться в два раза. Посыпаем стол мукой. Растягиваем тесто толщиной примерно сантиметра. Складываем края к центру. Поворачиваем тесто. Еще раз складываем края к центру.

Готовим начинку. Нарезаем лук мелким кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук до золотистости. Нарезаем белые грибы кубиком. Добавляем грибы в сковороду. Перемешиваем.

Отжимаем лишнюю влагу у квашеной капусты. Добавляем в сковороду. Перемешиваем. Обжариваем. Посолим и поперчим. Обжариваем 3-4 мин.ы. Остужаем начинку.

Посыпаем стол мукой. Разделяем тесто на 2 части. Раскатываем тесто скалкой в пласты. Распределяем начинку на два пласта теста. Защипываем края. Кладем пироги швом вниз на противень с пергаментом.

Готовим льезон. Взбиваем яйцо с 50 миллилитрами молока. Смазываем пироги льезоном. Посыпаем панировочными сухарями. Ставим в духовку на 180 ℃ на 25-30 мин.. Достаем пирог. Даем остыть пирогу примерно 30 мин..