Чизкейк с ягодами: рецепт

Натираем цедру лимона. Просеиваем муку через сито. Перетираем муку со сливочным маслом в крошку. Добавляем соль, 4-5 столовых ложек воды и цедру. Перемешиваем.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Распределяем тесто по дну формы. Ставим в разогретую до 180 ℃ духовку на 20 мин.. Даем остыть.

Взбиваем сливочный сыр, сливки, 100 гр. сахара и лимонный сок. Выкладываем массу в форму на корж. Ставим в холодильник на 1 час.

Смешиваем в кастрюле ягоды с оставшимся сахаром. Добавляем немного воды и ставим на огонь. Варим в течение 15 мин.. Даем остыть. Заливаем желатин холодной водой и перемешиваем до полного растворения. Вводим желатин к ягодам. Перемешиваем. Равномерно заливаем чизкейк ягодной смесью. Ставим в холодильник на 5 часов.

Разрезаем чизкейк на куски.