Блины на кислом молоке: рецепт

Приготовить все необходимые для приготовления блинов ингредиенты и глубокую миску для перемешивания теста. Разбить в миску два яйца, добавить к ним соль и сахар и взбить все миксером.

Влить в получившуюся смесь кислое молоко и продолжить взбивать массу. Просеять через сито стакан муки и добавить ее в полученную смесь, в конце влить растительное масло. Снова взбить смесь венчиком или миксером до однородного состояния. Оставить в покое на 30 мин., чтобы тесто отдохнуло.

В отдельной емкости соду погасить небольшим количеством кипятка и добавить в готовое тесто, после чего снова все тщательно перемешать.

Сковороду смазать немного растительным маслом, налить на разогретую поверхность одну порцию теста в половнике и равномерно распределить его по сковороде.

Обжарить каждый блин с двух сторон до золотистого цвета.

По этому рецепту получается 20–24 блинчика в зависимости от диаметра Вашей сковороды.

Важные заметки

Для приготовления таких блинов с дырочками подходит кислое или прокисшее молоко, поэтому если оно начало превращаться в кисломолочный продукт, хозяйке не нужно торопиться его выбрасывать. С помощью этого рецепта получаются не очень толстые блины, поэтому их можно использовать и как основу под начинку из любых продуктов. Если в тесто не добавлять сахар, то такие нейтральные по вкусу блины отлично подойдут и для соленых начинок.

Дополнительные рекомендации

Блины получаются тонкими, нежными и ажурными с дырочками, как и в традиционном рецепте с молоком и кипятком. Подавать к столу их можно с вареньем, ягодами, джемом, сметаной, сгущенным молоком или другими сладкими добавками. Блюдо подходит для питательного и вкусного завтрака.