Блинчики на растительном молоке со «сметаной»: рецепт

Готовим подсолнечное молоко. Заранее замоченные 140 г семян подсолнечника сливаем, измельчаем в блендере с добавлением 700 мл воды и 2 ст. л. кленового сиропа.

Процеживаем.

Готовим кунжутное молоко. Заранее замоченные 130 г семян кунжута сливаем, измельчаем в блендере с добавлением 3 фиников, 1 ч. л. ванильного сахара и 700 мл воды.

Процеживаем.

Для теста смешиваем 200 мл подсолнечного молока, щепотку соли, 30 г сахара, 2 г ванилина, 2 яйца, 3 г соды, 160 г муки и 1 ст. растительного масла.

Печем блинчики на сковороде.

Готовим безлактозную «сметану». В блендере взбиваем 250 г тофу со щепоткой соли, 1 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла.

Подаем блинчики со «сметаной», украсив сахарной пудрой.