Баклажанная икра с томатной пастой: рецепт

Лук, чеснок и морковь очищаем, нарезаем некрупно, обжариваем на растительном масле.

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем некрупно, солим, затем отжимаем через салфетку с помощью скалки.

Обжариваем баклажаны с луком и морковью, добавляем томатную пасту и воду, тушим под крышкой.

В конце добавляем чеснок, пробиваем блендером.

Пшеничные лепешки нарезаем треугольниками, обжариваем во фритюре.

Зиру растираем в ступке с солью, сладкой паприкой, орегано и сухим чесноком, этой смесью посыпаем обжаренные пшеничные треугольники, выложив их на бумагу.

Подаем икру с пшеничными чипсами. Приготовлено с помощью кухонной техники Franke