Баклажанная икра с печеным перцем: рецепт

Протыкаем баклажаны, у болгарского перца срезаем мякоть.

Баклажаны и перец запекаем в духовке под грилем до мягкости.

У подпеченных баклажанов вынимаем мякоть, выкладываем на сито, чтобы влага стекла.

С перца счищаем подпаленки и кожицу, смешиваем в стакане блендера с оливковым маслом, солью, чесноком, порошком сладкой паприки, добавляем часть баклажанной мякоти, пробиваем блендером.

Пшеничные лепешки нарезаем треугольниками, обжариваем во фритюре.

Зиру растираем в ступке с солью, сладкой паприкой, орегано и сухим чесноком, этой смесью посыпаем обжаренные пшеничные треугольники, выложив их на бумагу.

Подаем икру с пшеничными чипсами. Приготовлено с помощью кухонной техники Franke