Апельсиновый кекс: рецепт

Растапливаем 50 г сливочного масла. В миске соединяем 3 яйца, 200 г сахара, взбиваем, вливаем растопленное сливочное масло и 90 мл жирных сливок.

Добавляем цедру одного апельсина, 7 г разрыхлителя, 180 г муки, немного соли, перемешиваем. Выливаем тесто в форму, ставим в духовку на 170 ℃ на 25 мин..

Отжимаем сок одного апельсина, переливаем в сотейник, добавляем 40 г сахара, доводим до кипения.

Соединяем 20 г крахмала и 50 мл воды, вводим крахмал в сироп, постоянно помешивая, доводим до загустения.

В сковородку высыпаем 60 г сахара, добавляем пару столовых ложек воды, растапливаем. Апельсин нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в растопленный сахар, прогреваем несколько мин., переворачивая время от времени.

Выкладываем соус на готовый кекс, распределяем по всей плоскости, сверху выкладываем цукаты. Даем кексу пропитаться и остыть.