Запеканка из баклажанов с котлетами
Ингредиенты
- Баклажаны - 3 шт. (Среднего размера)
- фарш мясной (смешанный, говядина со свининой) - 500 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- мелкая соль - 1 ч. л.
- Кумин молотый - половину ч. л.
- Перец черный (молотый)
- хлеб белый - 3 ломтика
- вода - 100 мл
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
- для томатного соуса:
- томатная паста (или густой кетчуп) - 2 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Мелкая соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый
- песочный сахар - 1/4 ч. л.
- Вода горячая - 1 стакана
- базилик - 1 веточка
- для гарнира:
- помидоры - 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить фарш для запеканки.Для этого в большой миске соединить мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок.Посолить, поперчить, приправить молотым кумином и черным перцем, добавить замоченный в воде белый хлеб и вымешивать не меньше 5 минут, подливая в фарш холодную воду.Когда фарш для котлет станет вязким, отставить его в сторону и заняться баклажанами.
Баклажаны помыть, обтереть досуха бумажным полотенцем, отрезать кончики.Подготовленные баклажаны нарезать кружками толщиной около 2 см.Баклажаны слегка подсолить.
Из подготовленного фарша слепить небольшие плоские котлеты, того же диаметра, что и баклажаны.Постарайтесь, чтобы число котлет соответствовало числу кружков баклажана.
В форму для запекания размером примерно 40х30 выкладывать, чередуя, кружки баклажанов и котлеты, ставя их на ребро.В промежутке между рядами баклажанов с котлетами положить дольки помидоров.
Приготовить томатный соус для заливки запеканки.Готовится он очень просто: в небольшой кастрюле соединить томатную пасту, соль, перец, сахар и растительное масло.Влить кипяток, размешать и добавить листики базилика.
Этим соусом залить запеканку, накрыть фольгой и поставить форму в нагретую до 180С духовку примерно на 1 час.Примерно на 10 минут до готовности убрать фольгу, чтобы овощ и котлеты слегка подрумянились.Готовую запеканку из баклажанов с котлетами подавать к столу горячей.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту