Икра из свеклы с луком и томатной пастой

Свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке до готовности.Второй способ предпочтительнее.Для этого свеклу надо обернуть в фольгу и положить на противень в разогретую до 200С духовку.Проверить готовность свеклы через 40-45 мин.Точное время зависит от размера корнеплода.

Готовую варенную или запеченную свеклу, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжаривать, помешивая, в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания.

Добавить к луку тертую свеклу и томатную пасту, приправить специями.В последнюю очередь посыпать сахаром.

Овощную икру перемешать и попробовать на вкус, чтобы подкорректировать, если не достает соли или сахара.

Накрыть крышкой и тушить, помешивая время от времени, на маленьком огне.

После того, как посуду со свекольной закуской снимите с плиты, дать ей настояться и немного остыть.Закуска из свеклы с томатной пастой готова.Можно намазать её на ломтик черного или поджаренного белого хлеба или есть просто так.